Der INTERSPAR-Fischmarkt bietet absolute Frische, eine unschlagbare Auswahl, verantwortungsvollen Genuss und Top-Services an!

Genau an dieser Schnittstelle setzt der INTERSPAR-Fischmarkt an. Ein breites, saisonal wechselndes Sortiment von über 80 Sorten Süßwasser- und Meeresfischen sowie Meeresfrüchten, regelmäßige Anlieferungen frischer Ware (5x wöchentlich fangfrisch), eine transparente Herkunft und geschulte Mitarbeiter:innen bilden die Basis für absolute Frische, schmackhafte Vielfalt und beste Qualität. Ergänzt wird das Angebot durch Services wie Filetieren, Entgräten oder die fachgerechte Verpackung für den Heimweg – Aspekte, die den Einkauf erleichtern und Planungssicherheit geben. Auch Partnerschaften mit Institutionen wie dem MSC und WWF spielen dabei eine zentrale Rolle: Zertifizierungen, Kooperationen und die Rückverfolgbarkeit bis zum Ursprung sind fixer Bestandteil der Sortimentsgestaltung.

Was den INTERSPAR-Fischmarkt darüber hinaus ausmacht, ist ganz einfach die Liebe zum Fisch. Das merkt man, wenn man noch etwas unschlüssig an der Bedientheke steht und überlegt, für welchen Fisch man sich entscheiden soll und woran man erkennt, dass der Fisch auch wirklich frisch ist. Fragen wie diese werden von den freundlich-kompetenten Mitarbeitenden mit Know-how und Leidenschaft zum Produkt beantwortet. Dazu haben sie vorher ein intensives, modular aufgebautes Ausbildungsprogramm durchlaufen. Es beinhaltet nicht nur die Vermittlung von theoretischem, sondern auch von praktischem Wissen. So gewährleistet INTERSPAR unter anderem besonders gerne genutzte Services wie Entgräten und Filetieren, sowie das Schneiden von Steaks. Auch Fisch-Rezept-Tipps, Zubereitungsempfehlungen und der zum Fisch passende Weintipp gehören zum Service-Repertoire. 

Qualität aus der Region
Ursprünglicher Geschmack beginnt dort, wo Fisch unter guten Bedingungen heranwächst: in sauberem Wasser, mit verantwortungsvoller Fütterung und in einer Umgebung, die seinem natürlichen Lebensraum entspricht. Kurze Transportwege von der Fischzucht bis zum nächstgelegenen INTERSPAR-Standort kommen außerdem der Umwelt zugute.

Was Kund:innen wollen
Laut den INTERSPAR-Fischexpert:innen werden aktuell insbesondere grätenarme sowie fettarme Fische nachgefragt. Auch Fisch in Sushi-Qualität sowie heimische Fisch-Spezialitäten liegen im Trend. Dazu zählen beispielsweise der Wels, der aufgrund seiner Textur und seines milden Geschmacks an Fleisch erinnert, aber auch Forellen und Saiblinge.

Forellen und Saiblinge aus den niederösterreichischen Voralpen
In enger Zusammenarbeit mit rund 20 heimischen Fischereien bietet INTERSPAR Erstklassiges aus der Region. Ein Beispiel ist die Fischzucht Oberwasser aus Niederösterreich. Direkt durch das Areal der Fischzucht Oberwasser in der Ortschaft Schwarzau im Gebirge fließt die Schwarza, ein Fluss gespeist aus vielen kleinen Gebirgsquellen. Mit dem hauseigenen Quellwasser finden Forellen und Saiblinge optimale Bedingungen vor, sodass auch jedes Jahr Wildfische aus dem Tal bis vor die Pforten von Oberwasser wandern, um dort zu laichen. Bis zu 700 Liter kristallklares Gebirgswasser pro Sekunde versorgen die Fische das ganze Jahr über – ergänzt durch ein komplexes Filtrationssystem für kristallklare Reinheit. Der hohe Durchfluss hält die Fische ständig in Bewegung, wie es auch in der Natur üblich ist. Das Ergebnis: festes, aromatisches Fleisch, das sich perfekt für traditionelle wie moderne Gerichte eignet. Frische Fische von der Fischzucht Oberwasser – wie der Elsässer Saibling, die Forelle und Lachsforelle sowie das Lachsforellenfilet – sind unter SPAR PREMIUM im INTERSPAR-Fischmarkt erhältlich. 

Wein-Tipps aus der INTERSPAR weinwelt, passend zum frischen Fisch
Ein kraftvoller Weißburgunder zum Elsässer Saibling, ein füllig-saftiger Veltliner, der Süßwasserfische wie die Forelle begleitet oder ein ausgereifter Gewürztraminer zur Lachsforelle? Die Fischexpert:innen bei INTERSPAR empfehlen gerne den passenden Wein – mit oder ohne Alkohol – zu Fisch und Meeresfrüchten.

Mehr Wissen und Inspiration online
Auch im Netz wird Fischliebhaber:innen und allen, die es werden wollen kompetent weitergeholfen: Unter interspar.at/frischfisch finden Interessierte zusätzliche Informationen rund um Fisch und Meeresfrüchte inklusive saisonal wechselnden Angeboten, praktischen Rezept- und Zubereitungstipps sowie Anregungen für die passende Weinbegleitung zum Fischgericht – ideal für alle, die Lust auf neue kulinarische Ideen haben und sich vorab inspirieren lassen möchten.